Primjena opreme za emulgiranje u industriji pića

Većina sokova od voća i povrća heterogene su disperzije heterogenih spremnika za krutu tekućinu, tekućinu i tekućinu i emulzije, spremnike s miješanjem i pumpe za emulgiranje s visokim posmikom kako bi se postigao visok stupanj jednolikosti. Spremnik za emulgiranje, spremnik za miješanje, pumpa za emulgiranje s visokim posmikom za obradu soka od voća i povrća mogu poboljšati učinak miješanja i homogenizacije soka od voća i povrća, tako da se voće i povrće može potpuno miješati u slobodnom turbulentnom stanju i podvrgnuti velikom smicanju i miješanju stanje laminarnog protoka, visoko Pumpa za emulzijsku posmik koristi princip visokog posmika za postizanje mikronizacije u čvrstoj fazi i emulgiranja u tekućoj fazi.

U mutnom voćnom soku voćnog soka pulpa je raspršena, a sok je disperzijski medij. Kako bi se oba spojila u potpunosti, osim dodavanja stabilizatora, za smicanje miješanja koristi se, naravno, pumpa za emulgiranje s visokim posmikom. Tijekom postupka smicanja radijus suspendiranih čestica soka od voća i povrća postaje manji, površina postaje veća, a broj sudara čestica povećava se tako da se čestice lakše polimeriziraju i postiže stabilan sustav. Pumpa za emulgiranje s visokim posmikom ima dobar učinak homogene disperzije na krute čestice i kapljice tekućine u soku. Pulpa, sok i tekućina u soku potpuno su pročišćeni i pomiješani, a ujednačenost i finoća soka su u redu. Stupanj je dobar. Što se tiče stabilnosti, krute čestice i agregat su u potpunosti usitnjeni, kapljice tekućine se dalje raspršuju i emulgiraju, sok soka od voća i povrća se stabilno i jednoliko miješa, taložnost je dobra, stanje je jednoliko i usta se osjećaju podmazanima. Postupak homogene emulgiranja soka od voća i povrća složeniji je postupak miješanja disperzije u tekućini. Različiti materijali imaju različite postupke za različite materijale. Sokovi od voća i povrća ostvaruju se zbog posebnih karakteristika materijala, zahtjeva stabilnosti proizvoda i ujednačenosti. Učinak homogene emulgiranja također je prilično različit.